2019 – 2020

Aglianico del Taburno Rosato

ROSATO DOCG
È un vino complice. Ideale per incontri a due. Di colore rosa intenso, ha caratteri delicati e gusto di frutta fresca.

VARIETAL	100% Aglianico
zona di produzione	Torrecuso (BN)
Annata	2019
Profilo	Fresco e fruttato con note di ciliegia e frutti selvatici
ALCOL	12.5%
volume	750 ml
temperatura	12-13 °C

SCHEDA ORGANOLETTICA

ANALISI VISIVA	Rosa cerasuolo intenso
ANALISI OLFATTIVA	Fresco e fruttato, si riconoscono note di ciliegia e di frutti rossi selvatici
ANALISI GUSTATIVA	Fresco, gradevole l'aroma di frutta, buona struttura e persistenza equilibrato, complesso e fine
ABBINAMENTI	Antipasti, primi piatti, piatti a base di carne o pesce, salse, formaggi freschi. Di facile abbinamento.
TEMPERATURA DI SERVIZIO	12-13°C
ALCOL	12,5% vol

COMPOSIZIONE

Aglianico 100%
PRODUZIONE AREA

Torrecuso (BN)
ALTITUDINE

350 mt
ORIENTAMENTO

sud-ovest
ANNO DI IMPIANTO VIGNETO

2005
SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Spalliera, guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO

3500 ceppi per ettaro
RESA PER ETTARO

70/80 q.li
EPOCA DI VENDEMMIA

Ultima decade di Ottobre, prima di Novembre, raccolta manuale in piccole cassette di circa 20kg
TECNICA DI PRODUZIONE

Dopo accurata diraspatura, pigiatura e un breve contatto con le bucce, la fermentazione avviene in bianco per 15-20 giorni a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.