PIEDIROSSO DOP
Ha un sapore d’epoca, che il rosso brillante rievoca con particolare vivacità. Gradevole e fruttato, è un vino di facile abbinamento
| VARIETAL | 100% Aglianico |
|---|---|
| zona di produzione | Torrecuso (BN) |
| Annata | 2019 |
| Profilo | Fresco e fruttato con note di ciliegia e frutti selvatici |
| ALCOL | 12.5% |
| volume | 750 ml |
| temperatura | 12-13 °C |
| ANALISI VISIVA | Rosso rubino |
|---|---|
| ANALISI OLFATTIVA | Fruttato, si riconoscono note di marasca, ribes e frutti rossi selvatici. Lievi sentori di gerani e di viole. |
| ANALISI GUSTATIVA | Ben strutturato, morbido, e dal tannino elegante che porta ad un finale secco, pulito e persistente |
| ABBINAMENTI | Molto versatile. Ottimo con i primi e i secondi di terra, è ideale in accompagnamento a grigliate a base di carne bianca e rossa. Si presta bene anche ad abbinamento con secondi di pesce strutturati. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16-18°C |
| ALCOL | 13,5% vol |
Piedirosso 100%
Torrecuso (BN)
320 mt
sud-ovest
2007
Spalliera, guyot
3500 ceppi per ettaro
60/70 q.li
Ultima decade di Ottobre, raccolta manuale in piccole cassette di circa 20kg
Dopo un'accorata cernita pre e post-diraspatura gli acini pigiati fermentano per 15-20 giorni ad una temperatura di 28-30°C. Successivamente viene realizzato un affinamento in acciaio.
