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2019 – 2020
TABURNO DOP
Il Taburno spicca nella rigorosa selezione delle uve. Colore giallo paglierino, profumo fruttato, tipico il gusto in perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza
| VARIETAL | 100% Aglianico |
|---|---|
| zona di produzione | Torrecuso (BN) |
| Annata | 2019 |
| Profilo | Fresco e fruttato con note di ciliegia e frutti selvatici |
| ALCOL | 12.5% |
| volume | 750 ml |
| temperatura | 12-13 °C |
| ANALISI VISIVA | Giallo paglierino |
|---|---|
| ANALISI OLFATTIVA | Fruttato, floreale con note di agrumi, ananas, banana e frutta matura; interessante l'intensità aromatica |
| ANALISI GUSTATIVA | Amabile, la morbidezza è bilanciata da una buona struttura acida, equilibrato, fruttato, con finale di lunga persistenza |
| ABBINAMENTI | Primi piatti bianchi, zuppe di pesce, pesce alla griglia, ostriche e frutti di mare, mozzarella di bufala |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10°C |
| ALCOL | 13% vol |
Piedirosso 100%
Torrecuso (BN)
320 mt
sud-ovest
2007
Spalliera, guyot
3500 ceppi per ettaro
80/90 q.li
Prima decade di Ottobre, raccolta manuale in piccole cassette di circa 20kg
Il mosto sgrondato viene separato da quello da pressa ed illimpidito per sedimentazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di acciaio.
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