2017

Aglianico del Taburno Riserva

DOCG
Vino di grande spessore. Caldo, persistente ed armonico. Rende speciale ogni occasione ed esprime in un sorso la bellezza di un territorio.

VARIETAL	100% Aglianico
zona di produzione	Torrecuso (BN)
Annata	2019
Profilo	Fresco e fruttato con note di ciliegia e frutti selvatici
ALCOL	12.5%
volume	750 ml
temperatura	12-13 °C

SCHEDA ORGANOLETTICA

ANALISI VISIVA	Rosso rubino intenso
ANALISI OLFATTIVA	fruttato, speziato, intenso esprime note di frutti rossi maturi, confettura, spezie, liquirizia e cuoio sapientemente fuse in un contesto ampio e fine.
ANALISI GUSTATIVA	Al palato è intenso, morbido e complesso dal tannino elegante che porta ad un finale secco, pulito e persistente.
ABBINAMENTI	Ottimo con secondi di terra, è ideale in accompagnamento a grigliate a base di carni rosse ed a salumi e formaggi stagionati. Vino da meditazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO	18-22°C
ALCOL	14,5% vol

COMPOSIZIONE

Aglianico 100%
PRODUZIONE AREA

Torrecuso (BN)
ALTITUDINE

350 mt
ORIENTAMENTO

sud-ovest
ANNO DI IMPIANTO VIGNETO

2005
SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Spalliera, guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO

3500 ceppi per ettaro
RESA PER ETTARO

50/60 q.li
EPOCA DI VENDEMMIA

Ultima decade di Ottobre, prima di Novembre, raccolta manuale in piccole cassette di circa 20kg
TECNICA DI PRODUZIONE

Dopo accurata cernita, pre e post-diraspatura, gli acini pigiato fermentano per 15-20 giorni a temperatura di 28-30°C. Successivamente viene realizzato un affinamento in barrique di rovere dove si realizza la fermentazione malo-lattica ed un affinamento di almeno due anni segue riposo in bottiglia di almeno un anno prima di essere posto in commercio. Prodotto solo nelle migliori annate.