DOCG
Vino di grande spessore. Caldo, persistente ed armonico. Rende speciale ogni occasione ed esprime in un sorso la bellezza di un territorio.
| VARIETAL | 100% Aglianico |
|---|---|
| zona di produzione | Torrecuso (BN) |
| Annata | 2019 |
| Profilo | Fresco e fruttato con note di ciliegia e frutti selvatici |
| ALCOL | 12.5% |
| volume | 750 ml |
| temperatura | 12-13 °C |
| ANALISI VISIVA | Rosso rubino intenso |
|---|---|
| ANALISI OLFATTIVA | fruttato, speziato, intenso esprime note di frutti rossi maturi, confettura, spezie, liquirizia e cuoio sapientemente fuse in un contesto ampio e fine. |
| ANALISI GUSTATIVA | Al palato è intenso, morbido e complesso dal tannino elegante che porta ad un finale secco, pulito e persistente. |
| ABBINAMENTI | Ottimo con secondi di terra, è ideale in accompagnamento a grigliate a base di carni rosse ed a salumi e formaggi stagionati. Vino da meditazione. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18-22°C |
| ALCOL | 14,5% vol |
Aglianico 100%
Torrecuso (BN)
350 mt
sud-ovest
2005
Spalliera, guyot
3500 ceppi per ettaro
50/60 q.li
Ultima decade di Ottobre, prima di Novembre, raccolta manuale in piccole cassette di circa 20kg
Dopo accurata cernita, pre e post-diraspatura, gli acini pigiato fermentano per 15-20 giorni a temperatura di 28-30°C. Successivamente viene realizzato un affinamento in barrique di rovere dove si realizza la fermentazione malo-lattica ed un affinamento di almeno due anni segue riposo in bottiglia di almeno un anno prima di essere posto in commercio. Prodotto solo nelle migliori annate.
