2018

Sannio Aglianico DOP

DOP

Uve in purezza per un vino al tempo stesso vivace e complesso. Ha sentori di frutti rossi ben maturi. Aroma equilibrato e intenso.

VARIETAL	100% Aglianico
zona di produzione	Torrecuso (BN)
Annata	2019
Profilo	Fresco e fruttato con note di ciliegia e frutti selvatici
ALCOL	12.5%
volume	750 ml
temperatura	12-13 °C

SCHEDA ORGANOLETTICA

ANALISI VISIVA	Rosso rubino
ANALISI OLFATTIVA	Fresco e fruttato, esprime un sottile equilibrio tra frutti rossi maturi, lieve speziatura e note floreali in un contesto delicato e fine.
ANALISI GUSTATIVA	Al palato è fresco, intenso, lievemente tannico, secco ed elegante.
ABBINAMENTI	Molto versatile. Ottimo con i primi e i secondi di terra, è ideale in accompagnamento a grigliate a base di carni rosse ed a salumi e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO	16-20°C
ALCOL	13% vol

COMPOSIZIONE

Aglianico 100%
PRODUZIONE AREA

Torrecuso (BN)
ALTITUDINE

350 mt
ORIENTAMENTO

sud-ovest
ANNO DI IMPIANTO VIGNETO

2005
SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Spalliera, guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO

3500 ceppi per ettaro
RESA PER ETTARO

70/80 q.li
EPOCA DI VENDEMMIA

Ultima decade di Ottobre, raccolta manuale in piccole cassette di circa 20kg
TECNICA DI PRODUZIONE

Dopo accurata cernita, pre e post-diraspatura, gli acini pigiati fermentano per 15-20 giorni a temperatura di 28-30°C. Successivamente viene realizzato un affinamento in acciaio di almeno sei mesi e riposo in bottiglia per almeno tre mesi